A DouxMatok e a Blommer Chocolate Company, especialistas em redução de açúcar de confeitaria, anunciaram uma parceria comercial estratégica para produzir e comercializar um portfólio de produtos de chocolate com significativamente menos açúcar.

As duas empresas afirmaram ter avançado no desenvolvido em aplicações de chocolate e estão lançando, inicialmente, um chip com sabor de chocolate, que estará disponível na América do Norte.

A solução de redução de açúcar da DouxMatok, Incredo Sugar, é um produto inovador de redução de açúcar, feito de açúcar de cana real, que permite uma redução de até 50% do açúcar e aumenta a percepção de doçura com substancialmente menos açúcar e sem comprometer o sabor, a textura ou a doçura.

O esforço colaborativo permitirá que a Blommer e a DouxMatok ofereçam a seus clientes uma variedade de saborosos produtos de chocolate com redução significativa de açúcar.

O primeiro produto disponível na inovadora linha de produtos Discovery é um novo chip com sabor de chocolate, com 50% de redução de açúcar, menos calorias e mais fibras, em comparação com os tradicionais chips de chocolate com açúcar integral, mas com sabor igualmente indulgente.

“Há muito tempo trabalhamos para oferecer um chocolate com baixo teor de açúcar e, quando começamos a trabalhar com a Incredo Sugar, sabíamos que seria um sucesso. Até agora, só podíamos oferecer produtos com açúcar integral ou zero açúcar, sem uma oferta suficiente de chocolate com baixo teor de açúcar que atendesse as nossas altas expectativas de sabor e doçura. Estamos confiantes de que nossa colaboração com a DouxMatok vai avançar nesse campo; estamos empolgados em apresentar essas novas ofertas à nossa rede de clientes”, disse David Meggs, diretor de operações da Blommer Chocolate Company, a maior processadora de cacau e fornecedora de ingredientes de chocolate na América do Norte.

O fornecimento de chocolate com baixo teor de açúcar que atenda às necessidades do consumidor sem comprometer o sabor ou a doçura tem sido um desafio fundamental para marcas e fabricantes de alimentos.

Um grupo seleto de clientes começou a receber e testar os novos chips com sabor de chocolate Incredo e forneceram feedback muito positivo. “Estamos entusiasmados em levar nossa solução de redução de açúcar para a extensa rede de clientes de bens de consumo da Blommer, o que permitirá inovações e novas oportunidades de produtos em todo o espectro das indústrias de confeitaria, panificação e laticínios”, disse Ari Melamud, CEO da DouxMatok.

Fonte: Food Navigator