A Infinome Biosciences e a Kalsec, produtora global de extratos naturais de especiarias e ervas, se uniram para desenvolver e comercializar microrganismos produtores de vários ingredientes para serem usados em processos de fermentação de precisão.

O GenoScaler da Infinome é uma plataforma proprietária de engenharia de cepas habilitada para CRISPR, de altíssimo rendimento, projetada para otimizar rapidamente cepas microbianas com características e produtividade amplamente aprimoradas. O GenoScaler será empregado para desenvolver cepas bacterianas produtoras de ingredientes e fornecerá à Kalsec esses ingredientes para validar seu desempenho em aplicações alimentícias.

“A visão utilizada para selecionar projetos incluem sustentabilidade, eficiência e possibilitar o uso de produtos mais naturais por meio de novas práticas de produção. Já adotamos a tecnologia inovadora da Infinome para desenvolver mais produtos em nosso pipeline para oferecer melhorias sustentáveis para nossos clientes”, comentou Scott Nykaza, CEO da Kalsec.

Trabalhando com seus clientes, a equipe de desenvolvimento da Kalsec identificou várias oportunidades de grandes produtos. As equipes de P&D da Infinome trabalharão com a Kalsec para desenvolver processos sustentáveis de biomanufatura por meio de engenharia de deformação acelerada e desenvolvimento de processos.

“O GenoScaler da Infinome é uma plataforma de fabricação microbiana completa, de ponta a ponta, baseada em vários desenvolvimentos tecnológicos inovadores. Nosso objetivo na Infinome é permitir que mais empresas acessem a bioeconomia, acelerando o desenvolvimento e reduzindo o risco e a complexidade da biofabricação”, disse Richard Fox, cofundador e CEO/CTO da Infinome.

Como especialista em conservação, a Kalsec tem uma longa história de pesquisa das atividades de microrganismos em amplas aplicações em alimentos. Seu mais recente lançamento combina produtos antioxidantes tradicionais, como extratos de alecrim e acerola, com soluções antimicrobianas naturais, como dextrose cultivada e vinagre tamponado. A solução 2 em 1 tem a marca DuraShield Antimicrobial Food Protection Blends.

Fonte: Food Ingredients First