A nova proteína isolada de soja SUPRO^® XT55 foi especialmente desenvolvida para melhorar a rentabilidade de bebidas prontas com alto teor de proteínas, ajudando os fabricantes de bebidas a administrar, de modo mais eficaz, os custos relacionados às proteínas. "A proteína de soja sempre foi considerada uma alternativa econômica às proteínas do leite, promovendo redução direta dos custos, assim como a estabilidade dos preços ao longo do tempo. Agora ela se tornou ainda mais relevante porque produtos com base de proteínas vegetais continuam crescendo em popularidade e demanda ", disse Jean Heggie, diretora de marketing estratégico da DuPont Nutrition & Health.

“Em bebidas, a mistura de proteínas do leite e de soja tornou-se uma estratégia de formulação para controlar os custos, produzindo melhores perfis de sabor. No entanto, ao trabalhar com determinadas fórmulas de bebidas prontas para beber, as tecnologias tradicionais de proteínas de soja, promoveriam uma elevada viscosidade ou apresentariam uma menor estabilidade ao longo do tempo, limitando a quantidade de proteína de leite que poderia ser substituída. A nova SUPRO^® XT55 supera essas barreiras." Com SUPRO^® XT55, agora é possível substituir até 50% da proteína do leite em formulações para bebidas, sem comprometer o desempenho sensorial e a nutrição proteica. Ela proporciona o perfeito equilíbrio entre viscosidade e estabilidade das proteínas com economia de custos e um excepcional desempenho de sabor. Como todas as proteínas SUPRO^® da DuPont™, SUPRO^® XT 55 é uma fonte sustentável de proteína vegetal de alta qualidade, com todos os benefícios nutricionais da proteína de soja.

Em expansão o mercado de bebidas proteicas prontas para beber

O desejo do consumidor por uma nutrição prática e conveniente “on-the-go” e com elevado teor de proteínas está impulsionando o forte crescimento do setor de bebidas proteicas prontas para beber em diversas categorias. De acordo com o Euromonitor, o volume de vendas globais de bebidas nutricionais esportivas prontas para beber deve superar US $ 1,2 bilhão, ou aumentar 11% em 2017, impulsionado por consumidores tradicionais e ativos. Da mesma forma, a substituição de refeições e bebidas nutricionais completas devem crescer 5 e

8%, respectivamente. Enquanto muitos fabricantes de bebidas proteicas estão experimentando um forte crescimento no faturamento, o aumento nos preços das proteínas do leite pode ameaçar seus resultados. De acordo com Blimling & Associates, os preços das proteínas do leite estão aumentando desde o segundo semestre de 2016 e há uma previsão de que continuem a aumentar durante 2017-2018.

Durante anos, os fabricantes de bebidas confiaram na DuPont para gerar economias de custos significativas para as suas marcas. "SUPRO^® ® XT 55 supera as limitações funcionais das tecnologias anteriores de proteína de soja, oferecendo uma maior estabilidade das proteínas e menor viscosidade", disse Heggie. "Com esta recente inovação, podemos substituir níveis ainda maiores de proteínas do leite para obtermos vantagem em termos de custo, ao mesmo tempo que entregamos ao mercado de bebidas com elevado teor de proteínas, excelente sabor e alto valor nutritivo".

Com um índice de Aminoácido Corrigido pela Digestibilidade Proteica, parâmetro reconhecido para avaliar a qualidade das proteínas, termo em inglês Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) de 1,0, SUPRO^® XT 55 equivale, em termos de qualidade, à proteína do leite. Portanto, ao substituir a proteína do leite, não haverá impacto sobre a qualidade das proteínas na fórmula pronta. Como outras proteínas da linha SUPRO^®, SUPRO^® XT 55 tem o respaldo de anos de pesquisa clínica, demonstrando seu valor para a saúde cardiovascular, o crescimento e a manutenção muscular, o controle de peso e o crescimento e desenvolvimento saudáveis.

"SUPRO^® XT 55 amplia as opções que os fabricantes de bebidas têm para

controlar os custos relacionados às proteínas, mantendo ou melhorando os perfis de sabor",

explica Heggie. "Nossa pesquisa sensorial comprova que misturas de leite e soja criam um sabor melhor. SUPRO^® XT 55 nos dá uma ampla variedade de opções para criar sistemas proteicos para nossos clientes que otimizam o sabor, o custo e a nutrição ".

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