A Barentz, fornecedora global de soluções em ingredientes especiais, assinou uma nova parceria de distribuição com a CrushDynamics, empresa especializada em tecnologia avançada de fermentação e ingredientes reciclados. A colaboração visa utilizar os ingredientes patenteados da CrushDynamics para melhorar perfis de sabor, valor nutricional e sustentabilidade dos produtos.

A CrushDynamics transforma derivados de uva e outros fluxos agrícolas secundários em ingredientes alimentícios de alto desempenho. O seu processo patenteado de fermentação biomecânica cria produtos que ajudam os produtores de alimentos a reduzirem açúcar e sódio, melhorar a textura e estender a vida útil dos produtos, abordando desafios importantes da indústria alimentícia.

Segundo a CrushDynamics, sua tecnologia de fermentação patenteada transforma fluxos agrícolas secundários ricos em polifenóis em ingredientes multifuncionais naturais, com uma mistura única de polifenóis biotransformados e ácidos orgânicos, criando produtos alimentícios de última geração com melhor sabor e menos açúcar e sódio.

A Barentz North America ressaltou que, por meio do portfólio exclusivo da CrushDynamics, ajudará os clientes a reduzirem sal e/ou açúcar de forma sustentável, aumentar o conteúdo nutricional e otimizar o sabor e a aceitação das fórmulas.