A Gelita, está lançando OPTIBAR, um ingrediente que atende as principais tendências de consumo ao permitir maior teor de proteína em barras funcionais e agir como aglutinante sem açúcar, viabilizando alegações de "baixo teor de açúcar" e "sem açúcar" em barras de cereais.

OPTIBAR é uma mistura específica de peptídeos de colágeno otimizada para a produção de barras, garantindo excelente solubilidade e criando barras suaves e indulgentes, mesmo com altos níveis de proteína, chegando a até 60%. Para obter melhores resultados, a empresa recomenda usar OPTIBAR junto com soro de leite ou proteína vegetal, que adicionam estrutura, enquanto OPTIBAR garante homogeneidade, mordida agradável e maciez duradoura.

Além de permitir o enriquecimento proteico, OPTIBAR também pode ser utilizado como aglutinante sem açúcar em barras de cereais, permitindo a redução do teor de açúcar e mantendo a crocância ao longo do tempo de validade.

OPTIBAR possui boa biodisponibilidade e seu sabor neutro o torna ideal para barras doces e salgadas. É fácil de personalizar com sabores, adoçantes, corantes e fibras alimentares e combina bem com outros nutrientes, incluindo vitaminas e minerais.